武夷肉桂簡介及其發展歷史
發布時間:2025-10-05 點擊:51
武夷肉桂,由于它的香氣滋味有似桂皮香,所以在習慣上稱肉桂。肉桂茶被發現至今已有一百多年歷史。由于其品質優異,性狀穩定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當家品種,而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國家級名優茶評比中,肉桂茶作為巖茶典型代表參評,均獲金獎。九十年代后武夷巖茶躋身于中國十大名茶之列,主要也就是依靠它的奇香異質。
依據地理保護標志管理相關規定:武夷巖茶是指在武夷山行政區域內種植的適于的茶樹品種(品系)。以特定工藝加工生產的茶葉稱為武夷巖茶。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶,成茶外形緊結呈青褐色,湯氣香味刺鼻。
歷史發展
乾隆十六年(1751年)《武夷山志》載:茶產不一,唯武夷為最,他產性寒,此獨溫也。其品分巖茶、洲茶。附山為巖,沿溪為洲,巖為上品,洲為次之。武夷肉桂茶是產于山巖的巖茶,為烏龍茶的上品,品質特點為:味甘澤而香馥郁,沒綠茶之苦,無紅茶之澀,性和不寒,久藏不壞,香久益清,味久益醇。清代蔣衡的《茶歌》中,對肉桂茶的獨特品質特征有很高的評價,指出其香極辛銳,具有強烈的刺激感:奇種天然真味好,木瓜徽釅桂徽辛,何當更續歌新譜,雨甲冰芽次第論。武夷肉桂茶,又稱玉桂茶。
據《崇安縣新志》載,在清代就有其名。該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。肉桂茶產于福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區,最早是武夷慧苑的一個名樅,另一說原產是在馬枕峰。20世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一,到六十年代以來,由于其品質特殊,逐漸為人們認可,種植面積逐年擴大,現已發展到武夷山的水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、響聲巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地,并且正在大力繁育推廣,現在已成為武夷巖茶中的主要品種。