云南地形氣候環(huán)境特殊，區(qū)域性差異分明，垂直變化十分明顯。年溫差小、日溫差大。雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分布不均。這樣條件下，加上部分茶種與生長(zhǎng)形態(tài)不同，各茶山茶菁茶質(zhì)有明顯不同特質(zhì)。若以相同茶種、生長(zhǎng)形態(tài)、制程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。而不同的茶區(qū)茶質(zhì)特色不同。
一、曼撒
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。
簡(jiǎn)介：位于勐臘縣易武鄉(xiāng)東北，離易武鎮(zhèn)內(nèi)約20公里，與老撾交界。茶區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜、落差大，最高的海拔為1950米，最低的為750米。
清朝乾隆年間，曼撒茶山開(kāi)始進(jìn)入最輝煌的時(shí)期，據(jù)史料記載，年產(chǎn)達(dá)萬(wàn)擔(dān)以上。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)出的茶葉，多集中在曼撒老街進(jìn)行交易;曼撒在鼎盛時(shí)期，有三百多戶居民。同治十三年，曼撒老街遭遇毀滅性的第一次大火;光緒十三年，曼撒再次遭遇第二次大火，無(wú)情的祝融瞬間毀滅繁榮的小鎮(zhèn)，而第三次火災(zāi)與疫病，更是將曼撒成為頹圮之荒城。此時(shí)，離曼撒20公里外的易武，立即取代曼撒的地位。這也說(shuō)明為何清光緒以后的普洱府志上，易武替代曼撒，成為六大茶山中重要的茶山。古代行政區(qū)域劃分，曼撒屬易武土司管轄，并且易武與曼撒茶區(qū)相近，因此很難嚴(yán)格區(qū)分二者之間的差異。以致在坊間，有不少?gòu)S方與業(yè)者將二茶區(qū)所產(chǎn)茶菁同屬“易武”。
大葉種栽培野生茶特色：香揚(yáng)水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品;舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻擴(kuò)及兩頰，近年因過(guò)度采摘與季節(jié)因素，湯質(zhì)較薄。
二、易武
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣。
簡(jiǎn)介：請(qǐng)參閱“曼撒”，原屬古代曼撒茶區(qū)。目前易武茶區(qū)栽培野生茶年產(chǎn)約六十噸，臺(tái)地茶約300噸。
大葉種栽培野生茶特色：屬曼撒茶區(qū)，香氣口感類似曼撒，香揚(yáng)水柔、刺激性較低的茶品;與曼撒茶區(qū)原因相同，近年湯質(zhì)較薄。
三、倚邦
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。