土家族人獨特的飲茶風俗
發布時間:2025-10-24 點擊:19
土家族員是具有博愛精力的人,即便到了今日的現代社會,他們也照舊崇拜大自然。比方關于茶葉,他們就視茶葉為靈物,以為山有山神,茶有茶神,因此在長時間的出產日子實踐中,他們形成了屬于本民族的共同茶文化。
一是敬茶。忌諱將茶潑在地上,不然即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”,即先洗手然后才干抓茶葉。這既是對茶神的尊敬,也可防止污染茶葉。“茶不欺客”,斟茶的時分,得按照必定的次序,一杯一杯端給客人,不掉一人,哪怕是抱在懷中的嬰兒,也得問問大人一聲“喝點茶”。“茶棍兒立,客到齊。”即在倒的茶杯中,若呈現倒豎的茶梗,預示著客人還沒到齊。若呈現的茶梗懸浮在空中沒動,表明客人到齊了。在對茶園的管理上,無論是種茶,摘茶,他們都有他們自個的考究。比方:“陽坡的木瓜陰坡的茶。”“家里有五園(果菜茶竹麻),不愁沒有錢。”“摘茶不收兜,像個偷食猴。”“摘茶不下園,撩死萬人嫌。”“春茶苦,夏茶澀,秋茶好喝無人摘。”“頭道香二道澀,三道好喝無人摘。”等等。最神秘神圣的,則是用茶水敬神靈。比方歲除敬亡靈、敬財神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間、天與地之間、虛與實之間的中介物。經過茶水,今日活著的人在精力上與先祖進行了交流,與神靈進行了交流,完成了天人合一,獲得了至高境地。
二是共同的泡制辦法與享用。土家人的茶具不一樣通常,泡茶的茶罐為專門燒制的土罐。即喝烤罐茶。先架上大火,一邊燒開炊壺的水,一邊將茶罐放于火上烤干,等茶罐發燙了再放進茶葉,邊搖邊烤,直到滿屋子溢出茶香,才將炊壺的開水倒上少量“發窩子”。“窩子”發好,然后再將茶罐里注滿水,文火緩烤,煮出茶汁。這樣泡出的茶格外香,喝上一口可以讓唇齒間的茶香保存一整天。喝茶也有格外的喝法。“頭道水,二道茶。”“頭杯渣,二杯茶。”茶通常要喝第二口,第二杯。而喝茶也要喝出響動,深吸氣,不只要讓茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸進肺中,讓五臟六腑都得到享用之后,才吞下去。人活一世,在物質國際里的享用也無外乎煙酒茶,而對煙酒茶他們也有他們共同的觀點。“飽茶餓酒飯后煙。”“家常便飯,多活一半。”“少呼煙,多喝茶,閻王拿他沒辦法。”等等。由此可窺見他們的享用觀和養身訣竅。
三是共同的茶禮。土家人的茶禮繁復。就局限于家庭的茶禮來講,通常有:飯前的小吃叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等等。他人成婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”。給人送禮叫“茶禮”。公爹公婆要給新媳婦茶錢。即新媳婦進門后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下這杯茶后要回禮,這個禮便叫“茶錢”。如果公爹公婆要考考媳婦的“孝心”,第二天早晨遲遲不起床,新媳婦要把茶送到床前,這叫“喝揪腦殼茶”。但只是局限于家庭內的這些茶禮,不論它有多么冗雜多么考究,那畢竟也是“小兒科”。土家人最尊貴的茶禮,則是“施茶”。即在稻場邊放上一缸茶水,并放上杯子或碗,讓過路人隨意取用。這種風俗叫“施茶”。土家人信仰“積德有德在”,以為“施得三年茶,不生娃也生娃”。因此這種施茶風俗一直保存至今。