青茶又稱烏龍茶，是六大茶類之一，也是我國(guó)的特產(chǎn)。其獨(dú)特的采制標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝造就了其獨(dú)特的品質(zhì)特征。近年來(lái)，在西歐和日本掀起了一股“烏龍熱”，青茶的產(chǎn)量也隨之上升，以滿足國(guó)內(nèi)外的需求。
青茶產(chǎn)地
青茶主要生產(chǎn)于福建、廣東和臺(tái)灣三省。福建青茶又分為閩南和閩北兩大產(chǎn)區(qū)。閩南產(chǎn)區(qū)的代表品種有安溪鐵觀音，閩北產(chǎn)區(qū)以武夷巖茶為極品。廣東青茶主要產(chǎn)于汕頭地區(qū)，代表品種有鳳凰單樅。臺(tái)灣青茶主要產(chǎn)于新竹、桃園等縣，產(chǎn)品有烏龍和包種。
青茶特點(diǎn)
青茶屬于半發(fā)酵茶。外形粗壯緊實(shí)，色澤青褐油潤(rùn)，有天然的花果香氣，滋味醇厚，耐泡，葉底青色，有紅邊。品質(zhì)有別于其他茶類、而且青茶中不同品種又有各自的風(fēng)格。