2005年，廈門市茶葉協會、廈門晚報社發起主辦“閩南斗茶”，自此，每年一屆，期間舉辦了茶王賽、閩南茶業高峰論壇、茶藝小姐比賽等活動。
2011年升格為兩岸斗茶，臺灣阿里山茶業協會、臺灣嘉義縣制茶工會加盟主辦單位，分為清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、大紅袍、紅茶、青心烏龍組別，進行專項比賽。
2011年12月，2011兩岸斗茶茶王賽首次在臺灣嘉義阿里山地區舉辦。嘉義市長黃敏惠到場祝賀并致辭，她表示，“兩岸斗什么都不好，就是斗茶、斗文化最好。”
2012年12月，2012兩岸斗茶茶王賽在廈門北站國際茶港城隆重舉行。之前，兩岸斗茶組委會首次統一兩岸烏龍茶審評標準，在廈門北站國際茶港城正式設立兩岸茶文化交流中心和兩岸茶王賽審評中心。
2013年12月12日，2013兩岸斗茶茶王賽在廈門北站國際茶港城舉行。兩岸斗茶組委會攜手中國晚報協會共同推進茶文化，同時在臺灣嘉義縣、武夷山、安溪、漳州設立分會及兩岸茶王賽分賽區。